Ballotines de poulet aux légumes sauce poivrons rouges

ballotines de poulet

De retour du salon de blog culinaire avec un superbe panier de légumes offert par Lidl. Avec ce beau panier, il propose un concours autour de ce panier dont le thème est « Votre plus belle recette Made in France »; le but étant de proposer une recette élaborée avec les produits du panier.

ballotines de poulet

Ingrédients pour les ballotines de poulet et sauce poivrons rouges:

(Pour 4 personnes)

  • 4 escalopes de poulet
  • 4 carottes
  • 1 aubergines
  • 2 à 3 poivrons rouges
  • 300 ml de bouillon de légumes
  • 3 gousses d’ails émincés
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • Une poignée de persil ciselé

Ingrédients pour les légumes d’accompagnement:

Pour les radis glacés:

  • Radis
  • beurre
  • sucre

Pour les tomates cerise rôties:

  • Tomates cerise
  • 2 gousses d’ail
  • 3 cas d’huile d’olives
  • sucre
  • thym

Préparation des ballotines de poulet:

  • Éplucher et couper les carottes et aubergines en bâtonnets et couper 1 poivron en lamelles.

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ballotines poulet

  • Dans un wok, mettre 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, ajouter l’ail, les carottes est les lamelles de poivron, saler et poivrer
  • Sauter 2 à 3 minutes et ajouter , à la fin, une poignée de persil ciselé  (les légumes doivent garder tout leur croquant).

ballotines de poulet

  • Taper les escalopes de poulet entre 2  feuilles de film alimentaire pour les aplatir de façon régulière.
  • Saler et poivrer

ballotines poulet

  • Mettre un peu de légume sur le côté et rouler le tout à l’aide du film alimentaire en serrant bien au deux extrémités comme un bonbon.

ballotines de poulet

  • Faire un nœud de chaque côté pour éviter que ça s’ouvre au cours de la cuisson.

ballotines de poulet

  • Cuire à la vapeur durant 20 minutes.

ballotines de poulet

  • Dans une casserole, mettre l’ail et le reste du poivron coupé grossièrement.
  • Ajouter le bouillon de légumes .

ballotines poulet

  • Laisser cuire 10 minutes environ puis mixer le tout pour avoir une sauce bien lisse.

ballotines poulet

  • Dérouler les ballotines de poulet de leur film alimentaire et les couper en tronçons

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ballotines de poulet

  • Faire revenir quelques minutes dans une poêle avec un peu de beurre et d’huile pour les dorer
  • Placer dans une assiette sur un lit de sauce au poivron.

Préparation des radis glacés:

  • Couper les fanes et les racines des radis et les laver
  • Faire fondre une noisette de beurre dans une casserole et lorsqu’il est mousseux y ajouter les radis
  • Faire roser à feu moyen

radis glacé

  • Ajouter 1 cas de sucre et ajouter un fond d’eau
  • Laisser à feu doux environ 30 minutes

radis glace

Les radis se nappent du sirop et reste légèrement ferme à l’extérieur et tendre à l’intérieur, prenant un goût proche du navet.

 

Préparation des tomates cerises rôties:

  • Préchauffer le four à 170°
  • Déposer les tomates dans un plat, coupés en 2, côté peau vers le plat
  • Préparer dans un bol un mélange avec l’huile d’olives, l’ail râpé au presse ail
  • Badigeonner les tomates avec cette huile et saupoudrer de thym ou de romarin
  • Mettre au four environ 1 heure
  • A la sortie du four, ajouter un peu de fleur de sel

tomates rotiesJ’ai fait un petit nid de spaghettis sur lequel j’ai déposé mes tomates rôties.

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ballotines de poulet

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ballotines de poulet

 

SevenCuisine

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