Galettes de courgettes

GALETTE COURGETTES

Vous connaissez sûrement les röstis, vous savez ces galettes de pomme de terre ??? Et bien aujourd’hui , c’est une version light que je vous propose , une recette « healthy » !!!  Une recette sans gluten qui ravira tout le monde !!!
A base de courgettes, que vous pouvez accommoder à souhait: ajouter du gruyère, du chèvre, varier les épices ….

Ingrédients:

(Pour une dizaine de galettes)

  • 3 courgettes
  • 2 oeufs
  • 50g de farine de riz ou de coco
    Epices et herbes selon vos goûts:
  • Coriandre
  • Une pincée de piment d’Espelette
  • Sel, poivre
  • huile de coco

Préparation des galettes de courgettes:

  • Rincer la courgette et la râper.
  • Mettre à égoutter dans une passoire avec du sel. Écraser a l’aide du dos de la cuillère afin d’en extraire toute l’eau. ( ou utiliser un torchon)
  • Placer la courgette râpée dans un bol.
  • Ajouter le sel, poivre,les oeufs, la farine ainsi que les herbes et épices

galette courgette
Si vous trouvez que la pâte est trop liquide ajouter de la maizena.

  • Faire chauffer l’huile dans une poêle.
  • Déposer des tas de galette en vous aidant d’un emporte pièce pour une forme uniforme

galette courgette

  • Cuire 5 minutes des 2 cotes et déposer sur du papier absorbant.

galette courgette
Servir accompagnée d’une bonne salade.

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galette courgette

 

Pour un repas « végétal », accompagnez d’une bonne salade, ou ces galettes feront un bel accompagnement pour vos viandes!

SevenCuisine

Une Réponse à “Galettes de courgettes”

  1. Anonyme
    31 octobre 2015 à 12 h 03 min #

    j’aime bcp ces galettes, ça fait un moment que je n’en ai pas fait !! bisous, bon weekend

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