Tarte aux épinards et au fromage de chèvre

Tarte aux épinards

Une nouvelle recette que vous m’avez demandé et que j’ai testé pour vous : La tarte aux épinards et au fromage de chèvre. Issu du livre Cooking chef récemment paru, Recettes rapides et faciles.

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 35 minutes

Accessoires: Mélangeur, bol multifonctions, un moule à tarte

Ingrédients:

  • 500g d’épinards frais ( éventuellement des surgelés)
  • 1 gousse d’ail
  • 40 g de beurre
  • 6 feuilles de brick
  • 200 g de ricotta
  • 3 oeufs
  • 1 bûche de chèvre
  • Sel et poivre

Préparation :

  • Laver les épinards et ôter les queues
  • Eplucher l’ail
  • Mettre 20 g de beurre et la gousse d’ail dans le bol du robot. Régler la température sur 100°, minuteur sur 2 minutes et « mélange 3 » sans accessoire
  • Ajouter les épinards dans le bol et installer le mélangeur. Régler la température sur 120°, minuteur sur 8 minutes et « mélange 1 »
  • Transférer les épinards dans une passoire, les égoutter et presser pour retirer le maximum d’eau
  • Faire fondre 20g de beurre au micro-ondes et badigeonner les feuilles de brick à l’aide d’un pinceau. Foncer le moule à tarte en superposant les feuilles les unes sur les autres
  • Préchauffer le four à 180°
  • Mettre les épinards, la ricotta et les oeufs dans le bol multifonctions équipé du couteau.
  • Saler et poivrer. Régler le minuteur sur 1 minutes et vitesse minimum pour mélanger les ingrédients
  • Verser le mélange sur le fond de tarte
  • Couper la bûche de chèvre en rondelles et les disposer sur le mélange
  • Enfourner 25 minutes environ.

Tarte aux épinards

 

Pour un tarte plus « élégante » j’ai utilisé un moule rectangulaire et à fond amovible car je pense que sinon cette tarte est trop fragile pour être démoulée.
Je trouve l’idée de remplacer une pâte feuilletée par les feuilles de brick très originale, la tarte est beaucoup plus légère.

Comme vous pouvez le voir , mon fromage de chèvre n’a pas aussi bien fondu que sur la photo du livre, je pense qu’il faut simplement enlever la croûte pour que le chèvre puisse s’étaler.

Tarte aux épinards

 

 

SevenCuisine

2 Réponses à “Tarte aux épinards et au fromage de chèvre”

  1. Chris
    29 janvier 2015 à 11 h 05 min #

    J’ai réalisé cette tarte, hier soir, et nous avons adoré. J’avais levé la croûte du fromage de chèvre et en effet, il a bien fondu. Sur une bonne pâte brisée fait maison, cela doit être tout aussi succulent.
    Je ne peux pas mettre de photo, mais peut-être que…
    Merci Séverine !
    Chris

  2. Deutschmann
    21 mai 2014 à 18 h 51 min #

    Merci pour cet essai, je vais essayer vendredi!

Laisser un commentaire