Quiche saumon épinards

quiche saumon épinards

La quiche a l’avantage d’être une recette facile et simple à réaliser; il suffit de varier un peu de la traditionnelle quiche lorraine . L’appareil reste le même, il suffit juste de varier la garniture.
Aujourd’hui, je fais une quiche saumon épinards. Pour lui donner un peu plus de « style », je ne la mets pas dans un moule à tarte classique mais dans un cercle un peu plus haut.

Ingrédients:

  • 3 pavés de saumon
  • 4 oeufs
  • 250g d’épinards en branche
  • 20 cl de crème liquide
  • 1 pâte brisée ( ou feuilletée)
  • 1 bûche de fromage de chèvre
  • Sel, poivre

Préparation:

  • quiche saumon epinardsPréchauffer le four à 190°
  • Préparer les épinards: les laver , les essorer et enlever les tiges en tirant dessus.
  • Mettre le beurre dans une grande sauteuse chaude. Lorsqu’il est mousseux, mettre les épinards et laisser cuire doucement pendant 2 min. Les égoutter ensuite soigneusement.
  • Couper le saumon en petits dés
  • Dans un bol, mélanger les oeufs avec la crème . Assaisonner  de sel fin et de poivre du moulin.
  • Ajouter à cet appareil les épinards et le saumon
  • Répartir sur la pâte
  • Déposer des rondelles de chèvre sur le dessus
  • Cuire 40/45 minutes
  • Décercler doucement avant de déguster chaud ou même froid.

quiche saumon épinards

 

quiche saumon épinards

 

Accompagnée d’une salade verte , cette quiche saumon épinards constitue un repas complet.

Je trouve que de la préparer dans un cercle plus haut qu’un moule classique, lui donne un aspect plus gourmand.

SevenCuisine

Une Réponse à “Quiche saumon épinards”

  1. le roux
    23 avril 2014 à 9 h 27 min #

    superbe recette simple à réaliser, j’ai juste changé les épinards par des poireaux et cette quiche est gourmande et pas sèche comme certaine.