Oeuf mollet frit de Cyril Lignac

oeuf mollet frit

Top chef 2013 c’est partit !!! J’adore tester les recettes qui , par rapport à mes goûts perso, m’attirent. Nous les oeufs à la maison , on est fan ; je n’ai donc pas résisté à la recette de Cyril Lignac. C’est la pub…. Allez hop , en cuisine, en plus c’est rapide !!!

Une des recettes que j’ai voulu tester est l’oeuf mollet frit de Cyril Lignac et je partage avec vous cette réalisation …

Ingrédients:

(pour 1 oeuf mollet frit)

  • 3 oeufs
  •  1 bol de Farine
  • 1 bol de Chapelure

Préparation de l‘oeuf mollet frit:

    • Plonger l’oeuf dans l’eau bouillante pendant 5 minutes
    • Retirer l’oeuf et le plonger dans l’eau glacée pour stopper la cuisson

oeuf mollet frit

  • Ecaler l’oeuf dans l’eau très  froide
  • Mettre l’oeuf dans un bol de farine,
  • Tremper l’oeuf dans les 2 oeufs battus,
  • Le recouvrir de chapelure,
  • Le mettre dans une poêle avec du beurre clarifié
  • Arroser du beurre jusqu’à ce qu’il soit doré ( essayer de ne pas trop le brusquer afin de ne pas le casser)

Astuces:

  • Manipuler l’oeuf mollet avec délicatesse, il est très fragile.
  • L’oeuf doit être bien coulant dedans et la panure uniforme .

oeuf mollet frit

SevenCuisine

5 Réponses à “Oeuf mollet frit de Cyril Lignac”

  1. 15 février 2013 à 18 h 28 min #

    C’est aussi une recette qui m’a beaucoup plus à Top Chef ! C’est tellement bon !

    • 15 février 2013 à 21 h 25 min #

      C’est vrai , je l’ai découverte avec Top chef et j’adore !!!

  2. 5 février 2013 à 1 h 05 min #

    Franchement super ! C’est Top Chef directement à la maison 😉

  3. Anonyme
    4 février 2013 à 22 h 53 min #

    Aussitôt vu, aussitôt fait!!! Ça c’est classe madame le chef!!!

    • 4 février 2013 à 23 h 02 min #

      C’était rapide et ça semblait tellement bon que je n’ai pu m’en empêcher !!!

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