Oeuf cocotte en pomme de terre

oeuf cocotte

Et oui encore une recette d’oeuf cocotte!!! C’est pas de ma faute , on adore ça à la maison. Et c’est encore sur le site de Lady Milonguera, un « siphon fon fon« , que j’ai déniché cette recette ( ses photos sont d’ailleurs plus « vendeuses » que les miennes » !!!

Cette fois ci ce n’est pas en tomate que je vous présente l’ oeuf cocotte mais en pomme de terre; avec un coulis de petits pois aromatisé à la menthe.

Ingrédients:

(pour 4 personnes)

  •  4 œufs
  •  4 pommes de terre
  • 100 g de petits pois surgelés
  • 3 cuil. à soupe de crème liquide
  • 4 feuilles de menthe
  • 1 échalote
  • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive

Préparation:

  • Nettoyer les pommes de terre
  • Les porter à ébullition dans une casserole d’eau salée et cuire une vingtaine de minutes.
  • Faire fondre l’échalote hachée dans une casserole avec l’huile.
  • Ajouter les petits pois surgelés, la crème, la menthe, le sel et le poivre.
  • Couvrir et cuire 7 minutes. Mixer.
  • Egoutter les pommes de terre et les laisser tiédir.
  • Couper un chapeau et une rondelle à la base pour qu’elles tiennent debout.
  • Les creuser délicatement en faisant attention de ne pas  fendre la peau.
  • Verser 2 cuillerées à soupe de coulis de petits pois dans les pommes de terre et y casser les œufs.
  • Les poser dans un plat huilé et enfourner 15 minutes à 180°c, jusqu’à ce que le blanc d’œuf soit pris.

oeuf cocotte

 

J’ai fait une petite variante en verrine, en déposant au fond de la pomme de terre, le coulis de petit pois , puis l’oeuf.

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SevenCuisine

3 Réponses à “Oeuf cocotte en pomme de terre”

  1. 3 mars 2014 à 21 h 54 min #

    Génial l’idée de prendre une pomme de terre comme cocotte, ça à l’air trop bon !!

  2. 27 février 2014 à 19 h 14 min #

    Ravie de voir que tu trouve ton bonheur sur mon blog 😉 Je te remercie pour le clin d’oeil et te souhaite une bonne soirée…

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