Et oui encore une recette d’oeuf cocotte!!! C’est pas de ma faute , on adore ça à la maison. Et c’est encore sur le site de Lady Milonguera, un « siphon fon fon« , que j’ai déniché cette recette ( ses photos sont d’ailleurs plus « vendeuses » que les miennes » !!!
Cette fois ci ce n’est pas en tomate que je vous présente l’ oeuf cocotte mais en pomme de terre; avec un coulis de petits pois aromatisé à la menthe.
Ingrédients:
(pour 4 personnes)
- Â 4Â Å“ufs
- Â 4 pommes de terre
- 100 g de petits pois surgelés
- 3 cuil. à soupe de crème liquide
- 4 feuilles de menthe
- 1 échalote
- 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
Préparation:
- Nettoyer les pommes de terre
- Les porter à ébullition dans une casserole d’eau salée et cuire une vingtaine de minutes.
- Faire fondre l’échalote hachée dans une casserole avec l’huile.
- Ajouter les petits pois surgelés, la crème, la menthe, le sel et le poivre.
- Couvrir et cuire 7 minutes. Mixer.
- Egoutter les pommes de terre et les laisser tiédir.
- Couper un chapeau et une rondelle à la base pour qu’elles tiennent debout.
- Les creuser délicatement en faisant attention de ne pas  fendre la peau.
- Verser 2 cuillerées à soupe de coulis de petits pois dans les pommes de terre et y casser les œufs.
- Les poser dans un plat huilé et enfourner 15 minutes à 180°c, jusqu’à ce que le blanc d’œuf soit pris.
J’ai fait une petite variante en verrine, en déposant au fond de la pomme de terre, le coulis de petit pois , puis l’oeuf.
Génial l’idée de prendre une pomme de terre comme cocotte, ça à l’air trop bon !!
Ravie de voir que tu trouve ton bonheur sur mon blog 😉 Je te remercie pour le clin d’oeil et te souhaite une bonne soirée…
Merci à toi pour ces échanges! A bientôt