Batata mchermla, pomme de terre à la charmoula

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Quand je vous dis que je m’inspire d’un peu toutes les cultures culinaires… Lassée des salades de pommes de terre « classiques » , j’avais envie de tenter une nouvelle recette; et c’est sur le site « amour en cuisine » ,où je trouve plein de recettes très sympa, que je suis allée chopper cette recette, et à mon tour je la partage avec vous, avec mon petit avis, bien sûr !!!

La chamboula ou chermoula est une sauce utilisée dans la cuisine maghrébine. On l’utilise également pour réaliser les carottes à la charmoula.

Ingrédients:

(Pour 4 personnes)

  • 500 g de pommes de terre
  • un peu de coriandre
  • un peu de persil plat
  • 1 gousse d’ail
  • 2 càc de paprika
  • 2 càc de cumin
  • 2 càs de jus de citron
  • 3 càs d’huile d’olive

Préparation:

  • Peler les pommes de terre, les laver et les sécher
  • Les couper en dés et les cuire à la vapeur ( 15 minutes à la cocotte ou 20 au panier vapeur du cooking chef)

Préparation du chermoula:

  • Ecraser l’ail et faire revenir dans une poêle avec l’huile d’olive
  • Ajouter le persil, la coriandre  et l’ail; puis les épices en remuant
  • Incorporer les pommes de terre cuites et faire revenir quelques minutes.

 

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SevenCuisine

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