Scones aux cranberries

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Idéal pour une petit déjeuner ou pour un brunch… J’aime beaucoup les scones et je vous en avais d’ailleurs , déjà proposé ; des scones aux raisins secs et des scones aux pépites de chocolat et bien le retour des scones mais cette fois aux cranberries.

Ingrédients:

(pour 12 scones)

  • 500 g de farine
  • 50 g de sucre en poudre
  • 125 g de beurre demi-sel bien froid
  • 300 ml de lait frais demi-écrémé
  • 2 grosses cuillères à soupe de levure chimique
  • 1 œuf battu
  • 50 gr de cranberries séchées

Préparation :

  • Préchauffer le four à 200° .
  • Tamiser la farine et la levure chimique dans un grand saladier.
  • Ajouter le sucre en poudre puis le beurre demi-sel froid préalablement coupé en dés.
  • Frotter le mélange entre vos doigts jusqu’à ce que le mélange ressemble à de la chapelure. ( vitesse 1 au cooking chef avec le batteur K)
  • Faire un puits au milieu, puis verser le lait et mélanger délicatement à l’aide d’une fourchette au début( vitesse 1), puis avec les mains ensuite, jusqu’à l’obtention d’une pâte souple.(vitesse 2)scones
  • Incorporer ensuite les cranberries séchées et mélanger à nouveau.scones
  • Déposer la pâte sur un plan de travail fariné, puis abaisser au rouleau  sur environ 3 cm d’épaisseur.
  • Découper des ronds de pâte de  7 cm avec un emporte-pièce (ou un verre retourné)scones
  • Disposer ces ronds de pâte sur la plaque de votre four préalablement recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant bien.scones
  • Battre rapidement un œuf entier et  badigeonner les ronds de pâte à l’aide d’un pinceau alimentaire.
  • Enfourner pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les scones soient bien gonflés et dorés.
  • Dégustez-les chauds, tièdes ou froids avec de la confiture de fruits rouges et de la crème ou du mascarpone mélangé à de la crème.

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