Cooking Chef ou pas , le riz au lait reste un classique … Composé principalement de riz et de lait sucré, je l’aime crémeux.Il peut se manger tout simplement seul , accompagner différents desserts et être servi avec des fruits pochés.

Le riz au lait est un dessert cooking chef incontournable !

Ingrédients du riz au lait:

• 150g de riz rond
• 1 gousse de vanille
• 750 ml de lait demi-écrémé
• 250 ml de crème liquide
• 125g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé

Préparation du riz au lait:

• Rincer le riz
• Fendre la gousse de vanille en 2 et en extraire les graines
• Installer le batteur souple
• Mettre tous les ingrédients dans le bol
• Température 105°. Quand le mélange atteint 105°, baisser à 100°
• Régler le minuteur sur 45 minutes/Mélange 3
• Laisser refroidir, le riz continue de s’imbiber en refroidissant

Astuces:

• Astuce gourmande: juste avant la fin de la cuisson, ajouter 30g de poudre de cacao.