outrageous cookies de Martha Stewart

outrageous cookies

Vous connaissez déjà peut-être Martha Stewart ?! Très connue aux Etats – Unis et pour son livre  » La bible des petits gâteaux ».

Il était grand temps de vous proposer ses recettes et de vous la faire découvrir si ce n’est déjà fait. Ses recettes pullulent sur la blogosphère mais varient souvent et sont souvent adaptées.

Je vous propose aujourd’hui les outrageous cookies et ne m’en voulez pas si votre éternelle recette de cookies finie au placard après avoir réalisé celle-ci

Ingrédients:

(Pour un vingtaine de cookies)

  • 225g de chocolat noir à dessert (Perso j’utilise du Valhrona, la qualité d’un biscuit au chocolat se joue sur la qualité du chocolat lui-même!!)
  • 45g de beurre
  • 150g de farine
  • 1/2 càc de levure chimique
  • 125g de sucre roux
  • 1/2 càc de sel
  • 2 oeufs
  • 1 càc d’extrait de vanille
  • 340 g de pépites de chocolat ( c’est énorme en effet, environ 3 paquets , pour ma part je préfère prendre du chocolat et en faire des pépites, moins coûteux et bien meilleur! Dans beaucoup de recettes, j’ai vu cette dose diminuée mais du coup, on se retrouve avec des cookies plus plats, et certainement moins moelleux)

Je vous conseille pour toute recette, de d’abord utiliser les proportions conseillées puis d’adapter selon vos goûts; ce qui vous permet de vraiment ressentir la recette avant de la modifier.

 

Préparation des outrageous cookies:

  • Préchauffer votre four à 180°
  • Faire fondre le beurre et le chocolat ( pour ma part 3 sessions de 30 secondes au micro ondes en remuant entre chaque)outrageous cookies
  • Mélanger dans un bol la farine, la levure et le sel
  • Fouetter les oeufs, le sucre et la vanille à puissance max de façon à ce que le mélange soit mousseux et s’épaississe
  • Réduire la vitesse au minimum et y ajouter le chocolat fondu
  • Ajouter ensuite la farine et mélanger jusqu’à la pâte soit homogène
  • Y ajouter les pépites de chocolat et mélanger
  • Sur une plaque couverte de papier sulfurisé, déposer des petits tas de la grosseur d’une cuillère à soupe en les espaçant légèrement, la pâte s’étalant à la cuisson
  • Enfourner 15 minutes
  • Laisser refroidir une dizaine de minutes et les déposer sur une grille pour les laisser refroidir.

outrageous cookies

 

outrageous cookies

 

Croquants à l’extérieur, moelleux à l’intérieur… Amateur de chocolat, vous allez fondre avec ces cookies !

SevenCuisine

2 Réponses à “outrageous cookies de Martha Stewart”

  1. 8 mars 2014 à 7 h 38 min #

    Magnifiquement gourmands ces cookies…

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