Gâteau Guillaume Tell

Guillaume Tell

Mercotte, pour l’épreuve technique du  » Meilleur Pâtissier« , propose aux candidats de préparer le Guillaume Tell… Sans pommes. Et bien MOI, pour Sevencuisine, j’ai décidé de faire dans un premier temps la version original et oui , je suis comme ça moi !!!!

En réalité , un gâteau aux pommes mais peut-être, une version qui change un peu… Je vous présente donc le Guillaume Tell.

Ingrédients:

  • 6 pommes
  • 200 gr de farine
  • 120 gr de sucre en poudre
  • 2 oeufs
  • 1 citron
  • 50 gr de beurre
  • 100 ml de lait
  • 1 càc de levure chimique
  • 1 càs de rhum brun
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 pincée de sel,

Guillaume Tell

pour la crème:

  • 80 gr de sucre en poudre
  • 70 gr de beurre
  • 1 œuf

Préparation du Guillaume Tell:

  •  Préchauffer le four à 160°
  • Peler, épépiner et couper 3 pommes en fines rondelles et 3 pommes en fines lamelles. Arroser de jus de citron et réserver.

Guillaume Tell

  • Faire fondre le beurre.
  • Tamiser la farine avec la levure dans un récipient.
  • Casser les oeufs et mélangerl’ensemble au fouet.
  • Ajouter progressivement le lait, le beurre fondu, le sucre en poudre, le sel.
  • Mélanger jusqu’à obtention d’une préparation lisse et homogène.

Guillaume Tell

  • Ajouter la cannelle et le rhum, puis délicatement ajouter la moitié des pommes ( celles en lamelles).
  • Mélanger pour que celles-ci soient complétement recouvertes de pâte.

Guillaume Tell

  • Beurrer un moule rond, verser la préparation pâte, puis disposer le restant de pommes sur la pâte( celles en rondelles).

Guillaume Tell

  • Enfourner et faire cuire 25 minutes.

Préparation de la crème:

  • Faire fondre le beurre, ajouter l’oeuf battu et le sucre.
  • Mélanger énergiquement l’ensemble et réserver.
  • Verser la crème sur le gâteau et poursuiver la cuisson pour 30 minutes ( selon votre four).

A la sortie du four laisser refroidir le Guillaume Tell avant de démouler.

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Guillaume Tell

SevenCuisine

Une Réponse à “Gâteau Guillaume Tell”

  1. 1 novembre 2014 à 21 h 34 min #

    Vive la tradition j’adore les gâteau aux pommes et ton titre m’avait intrigué

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