Un invité à l’improviste ?? Bah pas toujours facile de faire la pâte feuilletée maison ( même si j’en suis adepte, recette ici). Alors aujourd’hui , je suis tombée sur 2 pâtes feuilletée dans mon frigo qui se laissaient mourrir ;), et j’ai décidé d’en faire une galette des rois . (il faut dire que c’est la période non?).

J’avoue qu’avec des pâtes toutes prêtes c’est super rapide mais évidemment le résultat n’est pas le même, mais allez, ça dépanne bien et c’est bon quand même

Ingrédients:

• 2 pâtes feuilletées ( ou évidemment des pâtes feuilletées  maison)
• 100 g de sucre
• 100g de beurre
• 100 g de poudre d’amandes
• 2 oeufs entiers
• Rhum ou arôme ( ou rien du tout ;))

Préparation:

• Mélanger le beurre pour qu’il devienne pommade
• Ajouter le sucre et continuer de mélanger
• Incorporer les oeufs un par un
• Incorporer la poudre d’amandes
• Mélanger et réserver au frais le temps de préparer la pâte
• Déposer un rond de pâte sur une feuille de papier sulfurisé
• Passer au pinceau de la dorure ( oeuf battu)
• Remplir une poche à douille de la crème d’amandes
• Garnir le centre de la pâte  ( laisser 5 cm de bord environ), Pensez à mettre la fève !!!
• Poser le deuxième cercle de pâte feuilletée par dessus
• Souder avec un cercle (pour éviter la fuite de la crème)
• Chiqueter les bords en exerçant une pression du bout du doigt et en incisant les deux épaisseur de la pointe d’un couteau d’office.
•  Percer de la pointe du couteau au centre du disque pour la cheminée.
• Dorer à l’oeuf battu et créer le décor en épi ou en spirale à la pointe du couteau.
• Prévoir un temps de repos au froid ( environ 30 minutes) puis repasser de la dorure
• Enfourner sur une tôle à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé a 200° pendant 10 mn et 170° pendant 20 mn.