Croquants aux amandes

croquants aux amandes

Ca fait longtemps que je veux réaliser ces croquants aux amandes et voilà que je vois la recette dans le livre de Christophe Felder.  Puis Noël approche à grand pas, il est temps de vous proposer quelques gâteaux de l’Avent !!!

Bizarrement , dans son livre, il appelle ça des Pumpernickel, qui pour moi est un pain de seigle d’origine allemande.

Ingrédients:

(Pour 2 pièces)

  • 3 oeufs
  • 250 g de sucre
  • 8 g de cannelle en poudre
  • 250 g d’amandes entière grossièrement coupées
  • 260 g de farine
  • 100 g d’amandes effilées

Préparation:

  • Préchauffer le four à 180°
  • Fouetter le sucre et les oeufs durant 20 minutes
  • Verser ensuite la cannelle et mélanger de nouveau
  • Concasser grossièrement les amandes à l’aide d’un gros couteau et ajouter aux oeufs montés ainsi que la farine

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croquants aux amandes

 

croquants aux amandes

 

  • Garnir une poche à douille et former des miches ( bien les espacer car elles s’étalent à la cuisson)

croquants aux amandes

  • Saupoudrer avec les amandes effilées en retirant l’excédent

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croquants aux amandes

  • Cuire 30 minutes
  • A la sortie du four, couper en tranches épaisses.

Vous pouvez remplacer les amandes par des noisettes ou des noix.

croquants aux amandes

Voilà, nos croquants aux amandes sont prêts pour le café !!

croquants aux amandes

SevenCuisine

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