Rapide et efficace : la tarte courgettes et ricotta.

Parce qu’il faut bien changer un peu de la quiche lorraine, une tarte qui change un peu et fera manger des légumes aux enfants!!!

Ingrédients:

• 1 pâte feuilletée
• 2 courgettes
• 250 g de ricotta
• 1 gousse d’ail
• 1 càs d’huile d’olives
• 3 oeufs
• 3 à 5 càs de pesto rouge

Préparation de la tarte courgettes et ricotta:

• Tailler les courgettes en fines rondelles
• Au micro-ondes (oui, oui !!!) , mettre l’ail et l’huile d’olives pendant 1 minute

• Ajouter les courgettes, sel et poivre, et cuire 4/5 minutes
• Préchauffer le four à 200°C
• Dans le bol, mélanger les oeufs et la ricotta ( batteur K, vitesse 2, 2 minutes)
• Sur la pâte feuilletée , étaler le pesto rouge
• Disposer les courgettes en rosace
• Napper de la sauce
• Saupoudrer d’un peu de parmesan
• Cuire 20 à 25 minutes