Gougères

Gougères

Une petite idée pour un apéritif:  les gougères sont parfaites! Ici je vous les propose au gruyère mais vous pouvez varier les goûts. Je les prépare au Cooking chef mais , comme une pâte à choux, vous pouvez les préparer à la casserole. Je crois que c’est une de mes première recette au cooking chef.

Ingrédients:

(Pour 30 à 40 pièces)

  • 75g de beurre
  • 250ml d’eau
  • 1 pincée de sel
  • 150g de farine
  •  4 œufs
  • 75g de gruyère râpé

Préparation des gougères:

  • Faire fondre dans le bol, le beurre,l’eau et le sel avec le batteur souple température maxi vitesse « mélange 3 ».
  • Dès que le mélange est porté à ébullition ajouter la farine.
  • Stopper la cuisson t°0 et continuer le mélange vitesse 1.
  • Dès que la température de la préparation est descendue à 80°, ajouter les œufs, continuer le mélange jusqu’à ce qu’ils soient totalement incorporés.
  •  Ajouter le gruyère à la préparation,mélanger le tout, arrêter le Cooking Chef.
  • Préchauffer le four à 210°
  • Confectionnez sur une plaque beurrée, des tas d’environ 2 à 3 cm de diamètre  avec une poche a douille.

Gougères

  • Enfourner pendant 20 à 25 min

Il est possible de  » fourrer » les gougères et vraiment selon votre imagination , la plus simple , une sauce béchamel avec des dés de jambon; mais on peut imaginer plein de choses, fromage ail et fines herbes, de foie gras pour les fêtes… N’hésitez pas à partager vos idées 😉

SevenCuisine

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