Voilà une recette trouvée sur le site cccuisine qui me plaît. Autant réalisable en apéro, sous forme de madeleines, en entrée ou plat , sous forme de muffins avec une salade verte; vous apprécierez certainement ces cakes courgettes et chèvre frais.

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 25-30 minutes

Accessoires: fouet ballon, mélangeur, moules à muffins

Ingrédients:

(Pour environ 25 mini cakes courgettes et chèvre frais)

• 3 oeufs
• 150g de farine
• 1/2 sachet de levure
• 8 cl d’huile de tournesol
• 125 ml de lait
• 50g de gruyère
• 200g de chèvre frais écrasé
• 1 grosse courgette
• 2 càs d’huile d’olives
• 100g de lardons
• thym, sel et poivre

Préparation des cakes courgettes et chèvre frais:

• Préchauffer le four à 180°
• Dans le bol, mettre l’huile d’olives avec la courgette coupée en dés et les lardons
• Installer le mélangeur, T° 140°, « mélange 3 », 10 minutes
• Débarrasser
• Installer le fouet ballon et mettre dans le bol le reste des ingrédients: oeufs, farine, levure, huile, lait, gruyère, thym, sel et poivre
• Commencer vitesse mini jusqu’à maxi petit à petit
• Ajouter au mélange les courgettes, les lardons et le chèvre frais
• Répartir dans les moules à muffins
• Enfourner 25 à 30 minutes.