Cake aux olives vertes, parmesan et chorizo

cake aux olives

C’est l’heure de l’apéritif ??? Bon allez, un petit cake facile et rapide… Normalement le chorizo je le fais en mousse au siphon, mais voilà, au moment de commencer ma recette, plus de cartouches pour le siphon; j’ai donc opté pour un plan B : mettre le chorizo dans le cake aux olives et le résultat est génial ! Je vais comme même vous mettre à la fin de cette recette , la recette de la mousse et à l’occasion je refaire un billet avec la mousse au chorizo 😉

Ingrédients:

  • 100 g d’olives vertes dénoyautées
  • 180 g de farine
  • 3 oeufs
  • 1 cà s d’origan
  • 75 g de parmesan râpé
  • 1/2 sachet de levure
  • 125 ml de lait
  • 60 g de beurre demi- sel ( pour cette fois, je l’ai remplacé par de l’huile d’olive)
  • 1/2 chorizo
  • facultatif: j’ai ajouté un peu de vin blanc

Préparation du cake aux olives:

  • Préchauffer le four à 180°
  • Couper les olives en rondelles
  • Dans un saladier mélanger la farine, la levure, les olives, l’origan, le parmesan et le chorizo
  • Dans un bol Mélanger les oeufs avec le lait
  • Mélanger les 2 préparations
  • Verser dans un moule à cake et cuire 40 minutes

cake aux olives

Vous pouvez également le faire dans des moules à madeleines, ou un moule plus fin pour faire de petites tranches … Adapter juste le temps de cuisson, dans des petits moules il faudra le réduire par 2.   cake aux olives

Pour la mousse au chorizo il vous faut:

  • un siphon avec des cartouches ( lol)
  • 100g de chorizo
  • 250 ml de crème fleurette

Préparation de la mousse au chorizo:

  • Enlever la peau du chorizo et couper en petits dés
  • Faire bouillir, dans une casserole la crème et ajouter le chorizo
  • Cuire à feux doux 5 minutes en remuant
  • Laisser refroidir puis passer le tout au mixer, la préparation doit être aussi liquide que possible
  • Passer au chinois avant de verser dans le siphon
  • Fermer le siphon, insérer cartouche, secouer vivement et hop au frigo , tête en bas pendant au moins 3 heures
  • Au moment de servir passer le siphon au bain marie , secouer et dresser

Servi en apéro en tranchinette avec une pointe de mousse au chorizo …. MMMMMM   cake aux olives

SevenCuisine

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