Le blinis de pomme de terre peut être vraiment accompagné de différentes choses: saumon fumé, rillettes de saumon, guacamole, tarama …. Tout toast qui vous plaira! Aussi bon tiède que froid , je le préfère largement au blinis classique !

Cette recette est un mix de la recette cooking chef et de la recette trouvée sur le site  » l’atelier des chef« .

Ingrédients:  (environ 6 personnes)

• 200 g de pomme de terre
• 4 oeufs
• une pincée de muscade

Préparation:

• Eplucher les pommes de terre, couper en morceaux et les mettre dans une casserole d’eau bouillante salée. (les pommes de terre sont cuites lorsque la pointe du couteau pénètre à coeur sans résistance)
• Préparer en purée
• Séparer les blancs des jaunes.
• Battre les blancs en neige et mélanger les jaunes aux pommes de terre
• Ajouter le sel, le poivre et la noix de muscade
• Incorporer délicatement les blancs
• Dans une poêle antiadhésive, verser un filet d’huile d’olive puis mettre un peu de pâte à blinis à l’aide d’une petite louche.
• Laisser cuire pendant 1 min de chaque côté, à coloration.
• Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
• Retirer les blinis de la poêle et les laisser tiédir.