Blinis de pomme de terre

blinis de pomme de terre

Le blinis de pomme de terre peut être vraiment accompagné de différentes choses: saumon fumé, rillettes de saumon, guacamole, tarama …. Tout toast qui vous plaira! Aussi bon tiède que froid , je le préfère largement au blinis classique !

Cette recette est un mix de la recette cooking chef et de la recette trouvée sur le site  » l’atelier des chef« .

Ingrédients:  (environ 6 personnes)

  • 200 g de pomme de terre
  • 4 oeufs
  • une pincée de muscade

 

Préparation:

  • Eplucher les pommes de terre, couper en morceaux et les mettre dans une casserole d’eau bouillante salée. (les pommes de terre sont cuites lorsque la pointe du couteau pénètre à coeur sans résistance)
  • Préparer en purée
  • Séparer les blancs des jaunes.
  • Battre les blancs en neige et mélanger les jaunes aux pommes de terre
  • Ajouter le sel, le poivre et la noix de muscade
  • Incorporer délicatement les blancs
  • Dans une poêle antiadhésive, verser un filet d’huile d’olive puis mettre un peu de pâte à blinis à l’aide d’une petite louche.
  • Laisser cuire pendant 1 min de chaque côté, à coloration.
  • Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
  • Retirer les blinis de la poêle et les laisser tiédir.

SevenCuisine

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