Ragout de légumes

ragout de legumes

Une petit recette aux saveurs orientales grâce au célèbre ras el hanout, que j’ai déniché dans le magazine « Gourmand » n°278.

Et bien, recette validée. Je suis amatrice d’épices et de saveurs orientales, et cet accompagnement est parfait avec du poulet , de l’agneau ou tout autre viande.

De plus, on peut très bien imaginé ce ragout de légumes avec différents légumes et ne pas s’arrêter à ce que je vais ici vous proposer.

Pour 4 personnes
Préparation:30 minutes

Cuisson: 40 minutes

Ingrédients:

  • 400g de pomme de terre
  • 400 g de carottes
  • 100g de petits pois écossés frais ou surgelés ( pour ma part j’ai utilisé des haricots plats, à défaut de petits pois)
  • 1 boite de concentré de tomate
  • 50 cl de bouillon de légumes
  • 1 càs de ras el hanout
  • 3 càs d’huile d’olive

Préparation:

  • Peler les pommes de terre, les rincer et les couper en gros cubes,
  • Peler et rincer les carottes et les émincer
  • Chauffer l’huile d’olive dans une cocotte et y faire dorer les pommes de terre et les carottes 10 minutesragout de legumes
  • Saler, poivrer et saupoudrer de ras el hanout
  • Ajouter les petits pois, le concentré de tomate, le bouillon de légumes
  • Mélanger et laisser cuire à feu doux 30 minutes

Les légumes doivent absorber le bouillon.

 

Voilà votre ragout de legume est prêt, facile non?

ragout de legumes

SevenCuisine

4 Réponses à “Ragout de légumes”

  1. le roux cindy
    23 avril 2014 à 9 h 29 min #

    encore un commentaire mais pour vous faire partager une astuce. Si comme moi vous avez la main lourde sur les quantités, avec les restes rien ne vous empêche de faire des samoussas légumes. Il vous suffit d’écraser l’ensemble, les faire recuire légèrement ensemble et de les rouler dans une feuille de brique. Pour un côté toujours, diétetique, une cuisson au four suffit.

  2. Anonyme
    24 mars 2014 à 21 h 35 min #

    je me permets de laisser de nouveau un commentaire, car cette recette se décline vraiment selon nos goûts et nos envies. Ce soir, j’ai remplacé les pommes de terre par du choux fleur et le résultat est très concluant.
    En plus d’être légère, la recette est goûteuse.
    Merci encore!

    • 24 mars 2014 à 21 h 47 min #

      Tu es ma meilleure fan sur cette recette ! Merci de nous faire partager tes tests ! A bientôt 😉

  3. Le Roux Cindy
    17 mars 2014 à 23 h 15 min #

    un vrai délice. Pour ma part, j’ai remplacé les pommes de terre par de la rutabaga et ajouter du choux en lamelles et augmenter les épices. Simple à faire et un régal pour les papilles…