Bon quand mon beau-papa m’a proposé des blettes du jardin, j’ai pris , car je cuisine beaucoup de légumes pour les enfants; mais les blettes c’était une première et je ne savais pas trop quoi en faire… J’ai donc cherché sur la blogosphère et ….RIEN ou en tout cas pas grand-chose d’intéressant. Donc j’ai fait ma popote et on s’est régalé.

Même si visuellement ça n’est pas du tout vendeur , je tenais à partager si, comme moi, vous vous retrouvez face à des blettes sans trop savoir quoi en faire ! Grâce à cette recette ( et à beau-papa !) , on en mange souvent maintenant !

Ingrédients:

(Pour 4 personnes)

• 1 kg de blettes
• 3 gousses d’ail
• 1 oignon
• huile d’olive
• sel et poivre

Pour la sauce blanche:

• 40 ml d’huile
• 40 g de farine
• 500 ml de lait
• Sel , poivre, muscade
• gruyère râpé
• 1 boite de concassée de tomates

Préparation du gratin de blette:

• Séparer les côtes ( partie blanche de la blette) des feuilles, et passer les côtes à l’économe pour enlever les fils
• Couper les côtes en petits tronçons et ciselés les verts
• Préchauffer le four à 200°
• Hacher l’oignon et dégermer et hacher l’ail
• Fondre l’oignon dans un peu d’huile d’olive et ajouter l’ail
• Ajouter les côtes et laisser 20/25  minutes ( elles deviennent translucides)

Certains font blanchir en premier les côtes, dans l’eau bouillante salée, 10/15 minutes; je ne fais pas cette étape, mais les laisse cuire dans ma poêle.

• Ajouter le vert de blette ciselé, saler et poivre

• Cuire jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau ( environ 30 minutes)

• Ajouter la boite de concassée de tomates

Préparation de la sauce blanche:

• Chauffer l’huile dans une casserole
• Ajouter la farine et mélanger pour former une pâte

• Ajouter le lait crois petit à petit en mélangeant pour éviter les grumeaux
• Ajouter sel , poivre et muscade

• Ajouter la sauce blanche aux blettes et y mettre un peu de gruyère râpé

• Verser dans un plat à gratin et cuire 30 minutes