Gratin de blettes

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Bon quand mon beau-papa m’a proposé des blettes du jardin, j’ai pris , car je cuisine beaucoup de légumes pour les enfants; mais les blettes c’était une première et je ne savais pas trop quoi en faire… J’ai donc cherché sur la blogosphère et ….RIEN ou en tout cas pas grand-chose d’intéressant. Donc j’ai fait ma popote et on s’est régalé.

Même si visuellement ça n’est pas du tout vendeur , je tenais à partager si, comme moi, vous vous retrouvez face à des blettes sans trop savoir quoi en faire ! Grâce à cette recette ( et à beau-papa !) , on en mange souvent maintenant !

Ingrédients:

(Pour 4 personnes)

  • 1 kg de blettes
  • 3 gousses d’ail
  • 1 oignon
  • huile d’olive
  • sel et poivre

Pour la sauce blanche:

  • 40 ml d’huile
  • 40 g de farine
  • 500 ml de lait
  • Sel , poivre, muscade
  • gruyère râpé
  • 1 boite de concassée de tomates

Préparation du gratin de blette:

  • Séparer les côtes ( partie blanche de la blette) des feuilles, et passer les côtes à l’économe pour enlever les fils
  • Couper les côtes en petits tronçons et ciselés les verts
  • Préchauffer le four à 200°
  • Hacher l’oignon et dégermer et hacher l’ail
  • Fondre l’oignon dans un peu d’huile d’olive et ajouter l’ail
  • Ajouter les côtes et laisser 20/25  minutes ( elles deviennent translucides)

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Certains font blanchir en premier les côtes, dans l’eau bouillante salée, 10/15 minutes; je ne fais pas cette étape, mais les laisse cuire dans ma poêle.

  • Ajouter le vert de blette ciselé, saler et poivre

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  • Cuire jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau ( environ 30 minutes)

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  • Ajouter la boite de concassée de tomates

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Préparation de la sauce blanche:

  • Chauffer l’huile dans une casserole
  • Ajouter la farine et mélanger pour former une pâte

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  • Ajouter le lait crois petit à petit en mélangeant pour éviter les grumeaux
  • Ajouter sel , poivre et muscade

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  • Ajouter la sauce blanche aux blettes et y mettre un peu de gruyère râpé

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  • Verser dans un plat à gratin et cuire 30 minutes

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SevenCuisine

4 Réponses à “Gratin de blettes”

  1. 6 décembre 2014 à 11 h 08 min #

    J’adore ça!!!
    J’y met des lardons…

  2. 20 septembre 2014 à 10 h 36 min #

    C’est une bonne idée
    Ce plat est très joli
    J’ai envie de tester
    Merci pour le partage

  3. 16 septembre 2014 à 18 h 10 min #

    Un beau plat familial, aux saveurs simples et très tentant !

  4. 16 septembre 2014 à 18 h 08 min #

    super appétissant ton gratin de blettes !

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