Ragout de lentilles

Ragout de lentilles (2)

Un classique , je vous l’accorde; mais on ne s’en lasse pas!! Je découvre les lentilles grâce à mon cooking chef et je me régale.

Souvent fuit des enfants ( et parfois des grands) , les lentilles se servent souvent avec un petit salé ou de la saucisse fumée.

Voici ma <strong>recette de lentilles</strong>  avec de la saucisse de Morteau.

Ingrédients pour le ragout de lentilles:

( pour 6 personnes)

  • 250g de lentilles vertes du Puy
  • 4 saucisses de Morteau
  • 1 tomate
  • 12 petits oignons
  • 2 carottes
  • 50 cl de bouillon
  • 2 gousses d’ail
  • 60g de beurre
  • Sel, poivre , thym
  • 50g de lardons

Préparation du ragout de lentilles:

  • Peler les oignons et les émincer
  • Peler les carottes et les couper en rondelles
  • Couper les tomates en petits dés
  • Faire cuire le beurre à 110° sans accessoire, mélange 3
  • Installer le mélangeur
  • Une fois qu’il est mousseux, faire revenir l’ail, les carottes, les tomates et les oignons
  • Faire revenir 4/5 minutes et ajouter les lentilles
  • Mélanger quelques minutes , puis ajouter le bouillon, saler, poivrer
  • Baisser le thermomètres à 100°, installer le couvercle, mélange 2 pendant 30 minutes
  • Dans une poêle, faire revenir les lardons et les saucisses pour les dégraisser.
  • Une fois les 30 minutes passées,verifier la cuisson des lentilles puis ajouter les saucisses et lardons aux lentilles
  • Réduire à 80° , enlever le mélangeur et laisser mijoter 15 minutes

ragout de lentilles

SevenCuisine

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