Tartare de courgettes à la feta et aux olives

tartare de courgette

Et si on mangeait les courgettes crues aujourd’hui ! Et oui en tartare!

Il faut dire que en été , les salades c’est ce qui passe le mieux , donc il faut varier et être imaginatif pour ne pas manger que des tomates tout l’été 😉
J’utilise mon cooking chef pour râper ma courgette mais évidemment n’importe quel robot fera l’affaire.

Ingrédients:

(Pour 4 personnes)

  • 1 courgettes
  • 100 g de feta
  • 1 tomate
  • 25 g d’olives noires dénoyautées ( préférer les vertes moins caloriques )
  • 1 petite botte de persil
  • 1 c. à s. d’huile d’olive
  • Le jus d’un citron
  • Sel
  • Poivre

Préparation:

  • Installer le disque à râper 5 mm dans le Bol Multifonction du Cooking Chef. Râper la courgette, préalablement lavée, avec la peau.

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Pour celle qui ont le cooking chef, j’utilise cette râpe:tartare de courgette

tartare de courgette

  • Laver et essuyer la tomate puis la couper en petits dés.
  • Hacher grossièrement les olives noires dénoyautées.
  • Émietter la feta du bout des doigts.

tartare de courgette

  • Nettoyer le persil, l’équeuter, puis concasser les feuilles.
  • Dans un cul-de-poule, mélanger tous les ingrédients avec l’huile d’olives et le jus d’un citron. Saler et poivrer.
  • Déposer le persil.

Mon mari rentrant tard, je l’ai préparé en avance et elle avait , à mon goût , un trop fort goût de citron ( mon mari n’a pas trouvé; alors que qu’en je l’ai faite , elle était parfaite.

SevenCuisine

Une Réponse à “Tartare de courgettes à la feta et aux olives”

  1. 8 juillet 2015 à 12 h 24 min #

    c’est une bonne idée, je testerais à l’occasion
    mais je ne raffole pas de la courgette crue, limite je la préfère tout de même un peu sautée, ne fut-ce que 3 minutes, pour casser le « cru »
    bisous et merci !!