Quiche au saumon

quiche au saumon

Une recette qui peut paraitre simple mais celle ci a retenu mon attention de part sa tête et son appareil. Cette recette je l’ai vu dans l’émission de Norbert Tarayre « Commis d’office ». J’ai déjà testé la pâte au curcuma et curry et je l’avais trouvé excellente; voici donc le recette complète de la quiche au saumon .

Ingredients:

  • 1  saumon de 2 ou 3 kilos ou 4 filets de saumon
  • 1  citron
  • 1 botte d’ aneth
  • persil plat
  • 5  oeufs
  • 25 cl de Crème liquide 35%
  • 25 cl de lait
  • 300 g de farine
  • 150 g de beurre
  • 2g Curcuma
  • 1g curry
  • lentilles ou des haricots blancs pour la cuisson à blanc de la pâte

Préparation de la quiche au saumon:

Préparer la pâte brisée.

  • Mélanger 300 g farine, 8 cl de lait, 150 g de beurre, 2 g de curcuma et 1 g de curry.
  • Mettre la boule à reposer au frigo
  • Travailler un peu la pâte, puis la mettre à cuire 15 minutes au four, avec des haricots ou des lentilles au fond

Préparer le poisson :

  • Vider le saumon frais entier, puis enlever la tête et la peau.
  • Lever les filets, puis, avec la chair faire de gros cubes au couteau.
  • Réserver au frais.

Pour l’appareil de la quiche :

  • Mélanger 25 cl de lait, 25 cl de crème liquide, deux jaunes d’œufs et trois œufs entiers, l’aneth, le persil plat et le citron.
  • A la fin de la cuisson de la pâte, déposer les dés de saumon, puis verser l’appareil
  •  Faire cuire à 170°C pendant 35 minutes

quiche au saumon

quiche au saumon

quiche au saumon

SevenCuisine

Une Réponse à “Quiche au saumon”

  1. Noémie
    23 mai 2015 à 21 h 00 min #

    Un régal !! Merci !