Pate feuilletee rapide maison

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Pâte feuilletée (2)

Voici donc le recette de la pate feuilletee rapide!
Une pate feuilletee maison nécessite généralement plus de 6 heures de préparation. Mercotte, toujours dans l’émission du meilleur pâtissier propose une recette qui permet de diviser le temps de travail par deux. Je ne suis pas passée pas l’étape détrempe; tout au robot et tourage et ça suffit!!

L’important c’est le dosage: trop d’eau et c’est du chewing-gum ( rattraper avec de la farine

Ingrédients:

  • 150g de farine
  • 150g de beurre bien froid ( si possible le mettre 20 min au congel et le couper en morceaux)Pâte feuilletée (1)
  • 75g d’eau
  • 1 pincée de sel

Préparation:

  • Mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtenir une boule (au batteur K ou feuille si vous avez un robot)
  • Sortir la pâte , faire une boule sans pétrir et ajouter un peu de farine si trop élastique
  • Fariner le plan de travail et étaler la pâte de façon à former un rectangle
  • Plier le 1er tiers du haut vers le centre et couvrir avec le bord du bas
  • Tourner d’un quart de tour à droite
  • Etaler à nouveau la pâte en rectangle et répéter l’opération 4 fois
  • Filmer la pâte et réserver 30 min au frais

Voilà, votre pate feuilletee prête à emploi et la base de plein de recettes…

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4 Réponses à “Pate feuilletee rapide maison”

  1. Guillaume
    7 octobre 2013 à 16 h 04 min #

    75g d’eau = 75ml

  2. Anonyme
    1 avril 2014 à 22 h 01 min #

    alors il faut combien d’eau 100g ou 75g?