Voilà une des recette que vous avez sollicité. La recette de Naans et cheese Naans est la même; sauf qu’évidemment , dans le cheese Naans on ajoute de la vache qui rit.

Ma réalisation est moyenne car j’ai réalisé cette recette un  peu tardivement ; j’aurais aimé mes cheese Naans un peu plus fins; toutefois , ils étaient très bon. J’aurais également les réaliser au four ( pour moins de matières grasses) mais la place était déjà prise 😉

En italiques, mes annotations et changements…

Préparation: 20 minutes

Levée: 2h

Ingrédients:

(Pour 6 naans)

• 180 ml de lait
• 1 sachet de levure déshydratée et instantanée
• 500 g de farine Type T55 + un peu pour le plan de travail
• 30 g de beurre + beurre fondu au moment de servir
• 1,5 càc de sel
• 1 yaourt nature ( yaourt bulgare)
• 12 portions de Vache qui rit

Préparation des cheese Naans:

• Mettre le lait et la levure dans le bol du robot
• Installer le pétrin
• Régler la température sur 35°, minuteur 2 minutes, vitesse minimum
• Ajouter le reste des ingrédients , excepté le fromage
• Arrêter la cuisson, régler le minuteur sur 10 minutes, et vitesse 1

La pâte doit être souple et homogène

• Couvrir le bol d’un linge humide et laisser reposer 2h

• Préchauffer le four à 250°
• Transférer la pâte sur le plan de travail fariné et la diviser en 6 portions égales, faire vaguement des boules

• Mettre les portions de vache qui rit dans un saladier et écraser à la fourchette
• Etaler chaque boule de pâte en rond sur une épaisseur de 3mm
• Déposer l’équivalent de 2 portions de fromage sur chaque naan et replier en 2. Souder les bords

• Appuyer délicatement sur le naan avec la main puis avec le rouleau à pâtisserie pour répartir le fromage.
• Etaler délicatement le naan en évitant que le fromage ne s’échappe pour arriver à une épaisseur de 4/5 mm. (Opération délicate)

Sanjee de bollywoodkitchen, spécialiste de cuisine indienne , opte pour une autre méthode qui me parait moins périlleuse et qui donnera un résultat plus esthétique. 

Former 12 petites boules. Aplatir 2 boules à la même taille.Etaler la vache qui rit sur le 1er disque puis recouvrir du 2ème. Presser les bords

• Mettre les naans sur la plaque de cuisson et enfourner 5 minutes plutôt vers le haut du four ( vous devrez faire plusieurs fournées)
• Badigeonner d’un peu de beurre fondu
• Empiler sur une assiette et couvrir d’un linge pour les tenir au chaud

Vous pouvez cuire vos naans à la poêle environ 3 min de chaque côté.