Béchamel Cooking Chef

bechamel

J’ai toujours détesté faire la béchamel mais avec le cooking chef c’est d’une rapidité et d’une simplicité déconcertante !!!
Je vous ajoute la recette de la béchamel aux herbes que j’ai utilisé pour napper des oeufs mollets ( recette ici)

Ingrédients:

  • 40g de beurre
  • 40g de farine
  • 1/2 litre de lait froid
  • sel, poivre et muscade

Préparation de la béchamel:

  • Mettre le beurre en morceaux dans le bol avec le batteur souple à 80° sur « Mélange 1 ».
  • Dès que le beurre est fondu, régler le minuteur sur 5 minutes et ajouter la farine.
  • Au bout des 5 minutes, ajouter le lait puis installer le couvercle anti-projections
  • Régler la température sur 100°, minuteur 8 minutes et vitesse 1 (il faut appuyer sur Pulse jusqu’à la fin des sonneries).

béchamel

  • Assaisonner et rectifier si besoin.

bechamel

 

Pour une béchamel aux herbes:

  • Il suffit de mixer la béchamel avec les herbes de votre choix ( Persil, ciboulette généralement)

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bechamel

bechamel

SevenCuisine

5 Réponses à “Béchamel Cooking Chef”

  1. caroma
    24 décembre 2015 à 0 h 18 min #

    Merci pour cette recette, pour moi le résultat est parfait !

  2. Anonyme
    23 septembre 2015 à 9 h 30 min #

    Eh bien moi la béchamel n’a pas marché du tout, la sauce est restée super liquide!!
    Que dois faire pour la réussir???

    • 26 septembre 2015 à 14 h 28 min #

      Ah, je n’ai jamais rencontré ce problème.Je vous conseille dans ce cas de rajouter un peu de farine (ou de maizena) petit à petit , jusqu’à obtenir la consistance souhaitée .

      • Anonyme
        26 septembre 2015 à 16 h 40 min #

        Merci, c’est ce que j’ai fini par faire, ça a un peu rattrapé la sauce mais ce n’était pas top.
        Va falloir que je m’y remette si vous me dites que vous n’avez jamais rencontré ce problème!!

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