Voilà une recette qui me ramène en enfance: la semoule au lait ! Vous avez forcément connu cette semoule aux raisins n’est-ce pas ? ⁣
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En voici une version plus Light que j’avais envie de partager avec vous .⁣

Ingrédients pour la semoule au lait de coco:⁣

Pour environ 6 personnes, il vous faudra :⁣
– 50 gr de raisins secs ⁣
– 3 cas de rhum ambré⁣
– 400 ml de lait de coco⁣
– 200 ml de lait entier (avec le demi écrémé ça marche aussi )⁣
– 30 gr de sucre muscovado ou cassonade⁣
– le zeste d’un citron ⁣
– 1/2 cac de fleur de sel ⁣
– 60 gr de semoule fine ⁣
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Préparation de la semoule au lait de coco

Faire tremper les raisins secs dans le rhum et recouvrir avec de l’eau chaude.⁣
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Dans une casserole, verser le lait de coco , le lait , le sucre , les zestes et le sel et portez à ébullition en mélangeant.⁣
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Ajouter la semoule et laisser cuire pendant environ 5 minutes tout en mélangeant. Le mélange doit épaissir.⁣
Ajouter enfin le raisin égoutté et déposer dans des ramequins ou un moule.⁣
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Laisser refroidir avant de mettre au frigo ! ⁣
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Je vous conseille vraiment cette recette simple et vraiment très bonne !⁣
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A vous de jouer ! ⁣