Une recette portugaise simple et rapide , ça vous dit ? Je vous propose aujourd’hui des Lulas fritas ; traduire calamars frits. C’est une recette que l’on trouve principalement à Algarve.

Ingrédients pour les calamars frits:

•  500 g de calamars
•  Sel, poivre et le jus d’un citron
•  2 Å“ufs
•  180 g de farine
•  2 cuillères à soupe d’huile
•  200 ml de bière
• 1 cuillère à café de levure
• Huile pour la friture

Préparation:

• Dans une casserole d’eau bouillante, placer les anneaux de calamar et laisser  pendant 1 minute, retirer les anneaux à l’aide d’une écumoire dans un bol.
• Assaisonner les calamar avec sel, poivre et jus de citron. Mélanger et laisser reposer 1 heure.
• Casser les Å“ufs dans un bol et ajouter l’huile, la farine et la levure.
• Battre au batteur électrique et ajouter lentement de la bière bien mélanger et laisser reposer pendant 1 heure.
• Passer les calamars dans la pâte et les faire frire dans l’huile chaude.
• Les déposer sur du papier absorbant.

Ils se consomment avec une salade, du riz traditionnellement mais en France , on peut les imaginer a l’heure de l’apéro 😉