Bientôt la Saint- Valentin… voilà une petite idée pour l’apéro! Une recette simple, rapide et très bonne!
Même vous Messieurs, vous pouvez vous y aventurer!!! ( sachez que le pesto peut s’acheter tout fait !)

Ingrédients:

(Pour 10 pic)

• 10 billes de mozzarella
• 4 càs environ de <strong>pesto</strong>
• 1 courgette
• 10 tomates cerises

Ingrédients pour le pesto :

(Pour 600 g)

• 60 g de basilic
• 70g de parmesan
• 3 càs de pignon de pin
• 30 cl d’huile d’olives
• 2 gousses d’ail

Préparation du pesto:

• Mixer le basilic avec le sel
• Ajouter le parmesan
• Puis les pignons de pin
• Ajouter l’huile et l’ail
• Mixer jusqu’à obtention d’une préparation homogène

Préparation des pics de mozzarella:

• Couper les extrémités des courgettes et tailler de larges bandes avec une râpe ou mandoline
• Faire bouillir de l’eau salée et y plonger les lamelles de courgettes 30 à 40 secondes
• Les plonger dans de l’eau froide et les essorer sur du papier absorbant
• Couper les bandes de la largeur des billes de mozzarella ( oupssss… J’ai oublié de le faire)
• Etaler , au pinceau, du pesto sur chaque bande
• Y déposer une bille de mozzarelle et rouler
• La positionner sur le pic
• Couper la base de la tomate pour que le pic tienne debout ( déposer quelques grains de sel)
• La piquer à la base du pic

Variante:

Vous pouvez également faire une présentation cuillère avec :un lit de pesto, on y depose 1/2 tranche de carpaccio de boeuf qui enrobe un râpé de courgettes, parsemée de copeaux de parmesan et pignons torréfiés