Je me suis lancé dans la préparation de ce cake vite fait, pour un déjeuner de dernière minute, avec ce qui me restait dans les placards avant mon plein de courses. Dans un premier temps peu convaincue de ma recette , j’ai été en définitive conquise par ce cake, les petits morceaux de comté fondu à l’intérieur …..MMMMhhhhh trop bon !!!!  Je pense qu’il faut un comté de qualité , fort en goût , pour bien en sentir le goût.
Ingrédients:
- 100g de comté
- 1 bocal de petites asperges vertes
- 3 oeufs
- 100 g de farine
- 100 ml de lait
- 100 ml d’huile d’olive
- 1 sachet de levure
- Sel , poivre et (pour ma part) piment d’espelette
Préparation du cake aux asperges et au comté:
- Préchauffer le four à 210°
- Mettre la farine dans le bol du robot ( ou dans un saladier)
- Ajouter les oeufs et bien mélanger ( le mélange devient mousseux)
- Ajouter la levure , le lait et l’huile d’olive  . Fouetter
- Ajouter sel et poivre
- Couper les asperges en petits tronçons ( conserver quelques têtes pour le dessus du cake)
- Couper le comté en dés
- Les ajouter et incorporer à l’appareil
Vous pouvez, selon vos goûts , ajouter quelques herbes ou épices; en faisant attention toutefois que ça ne prenne pas le dessus sur le reste.
- Verser dans un moule en silicone ou dans un moule  préalablement  beurré et fariné
- Déposer les têtes d’asperges sur le dessus et saupoudrer d’un peu de piment d’espelette
- Cuire pendant 50 minutes
C’est un cake que vous pouvez très bien proposer à l’apéritif, coupé en petits morceaux ou cuit dans des moules individuels; pensez dans ce cas à diminuer le temps de cuisson .
