Les légumes oubliés : pas si oubliés que ça , j’ai même l’impression qu’ils redeviennent tendance ! Avec un petit assortiment, j’ai préparé une petite tambouille qui a régalé toute ma petite famille 😉

Ingrédients:

• Pilons de poulet  ou 8 morceaux de blanquette de dinde
• 400g de boule d’or ( navet)

• 400g de panais
• 400g de topinambours ( un goût d’artichaut)

• 400g de potiron muscade
• Quelques jeunes carottes
• 300g d’oignons jaunes ou 2 gros
• 20 cl de bouillon de volaille ou 20 cl d’eau + 1 cube de bouillon dégraissé

• 3 c à s d’huile de colza
• 1 c à s de thym séché + ½
• 3 feuilles de laurier
• ¼ x 2 de c à c de sel
• Poivre au goût

Préparation :

• Dans une cocotte minute, faire chauffer l’huile à feu vif et  dorer les morceaux de viande sur toutes les faces.
• Eplucher les oignons et les couper en lamelles.
• Réserver la viande dans un récipient quand elle a bien colorée
• Faire revenir les oignons environ 2 minutes. Ils doivent être légèrement dorés.
• Ajouter le bouillon de volaille, le thym, le laurier, mélanger.
• Remettre la viande, saler et poivrer.
• Fermer la cocotte et faire cuire à feu doux et comptez 20 minutes.
• Laver, éplucher et tailler les légumes en gros dés
• Quand la cocotte a finit, enlever la moitié de la viande et  ajouter les légumes.
• Assaisonner et saupoudrer  de thym, mélangez de façon à ce que les légumes soient enrobés avec la sauce (ajouter du liquide au besoin).
• Remettre la viande, refermer, remettre à feu moyen vif, compter 10 minutes à partir de la remontée en pression en cuisson à feu doux.
• Mettre les carottes dans une poêle avec une noisette de beurre et saupoudrer de sucre ( environ 4 cas)
• Cuire jusqu’à cuisson