Bon bah ce coup ci il commence vraiment à faire froid !!! Allez on se met aux soupes et autres veloutés … Je vous ai proposé l’année dernière le velouté potiron et carottes, mais aujourd’hui , je fais encore plus simple: le velouté de carottes.

Je décris les étapes à suivre en utilisant le cooking chef ; évidemment , vous pouvez tout à fait suivre la recette du velouté en utilisant une grande casserole.

Ingrédients:

(Pour 4 à 6 personnes)

•  800 g de carottes
• 1 pomme de terre
• 1 oignon
• 1 cuil. à soupe d’huile
• 1 cuil. à café de curry
• 1,5 l d’eau froide
• Sel et poivre
• Crème fraîche

Préparation du velouté de carottes au curry:

• Laver, éplucher et couper les carottes et la pomme de terrre en dés
• Eplucher l’oignon et le couper en 8
• Mettre l’huile dans le Bol du robot
• Installer le Batteur Souple
• Régler la température sur maximum, le minuteur sur 1 min et la vitesse sur « mélange 1 »
• Ajouter ensuite l’oignon dans le Bol du robot
• Régler la température sur 120°C, le minuteur sur 1 min, et la vitesse sur « mélange 1 »
• Ajouter le curry dans le Bol du robot
• Régler la température sur 120°C, le minuteur sur 1 min, et la vitesse sur « mélange 1 »
• A l’arrêt du robot, enlever le Batteur Souple
• Ajouter les carottes, la pomme de terre et l’eau dans le Bol du robot. Saler et poivrer
• Installer le couvercle Anti-Projections
• Régler la température sur 110°C, le minuteur sur 40 min et la vitesse sur « mélange 3 », sans accessoire
• Une fois la cuisson terminée, transférer le contenu du Bol dans le Blender en veillant à ne pas dépasser le repère liquide chaud gravé sur celui-ci. Il faudra peut-être mixer en plusieurs fois afin de ne pas dépasser le repère.
• Installer le Blender sur la sortie ultra-rapide du robot et mixer 1 min en réglant la vitesse sur maximum. A cette température, pour des raisons de sécurité, il faudra appuyer sur le bouton « P » jusqu’à l’arrêt des signaux sonores pour régler la vitesse sur maximum.

• Rectifier l’assaisonnement et servir bien chaud avec une cuillère de crème fraîche, de gruyère râpé, de toasts ….

Vous pouvez remplacer le curry par du cumin pour obtenir un velouté à la saveur légèrement différente.