La préparation de la meringue italienne est un peu plus délicate que la meringue française.Les blancs d’oeufs sont cuits par un sirop, cette préparation effraie souvent, et il est vrai que pour cette dernière le cooking chef facilite drôlement la vie et impossible de la rater. Elle allège la crème pâtissière, la crème au beurre, […]

Cela fait plusieurs fois que je vois tourner sur la blogosphère, entre autre sur pinterest, c’est Hi Hat cupcakes, et que cela m’intrigue, c’est beau et ça à l’air trop bon. La recette qui suit est une recette de Martha Stewart, donc certains produits vont vous être inconnus ( ou pas) car peu utilisés en […]

Une recette du « meilleur pâtissier » de épreuve technique ??? C’est partit , je tente avant d’avoir la recette de Mercotte , la brioche polonaise. Mais qu’est ce que c’est? Une brioche , bien sûr, coupé en 3 , imbibée de rhum et garnie de crème pâtissière aux fruits confits et le tout recouvert d’une meringue […]

Cette recette est une recette de chef Yohann Chapuis, et oui de grands chefs utilisent le cooking chef! Crumble aux pommes tout le monde connaît ! Ici, il est revisité et ça a de l’allure ! Voici donc la recette du pomme crumble !!!! (suite…) Recherches qui ont permis de trouver cet article :crumble revisite