Je vous entend souvent dire que la mayonnaise au cooking chef c’est dur et bien voici une recette inratable de mayonnaise avec les mini cuves du cooking chef ; prête en 5 minutes et délicieuse. Accessoire: mini cuves Ingrédients:  1 œuf  entier ( à température ambiante) 15 gr moutarde 2 x 55 gr huile tournesol. […]

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Une recette issue du livre « Recettes légères et gourmandes »: une recette basique, simple et efficace. La sauce estragon est vraiment très bonne, accompagnée de pomme de terre vapeur … un régal. Ingrédients: (Pour 4 personnes) 4 filets de saumon 1 litre d’eau Pour la sauce: 1 jaune d’oeuf 120 g de crème à 5% de […]

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Pour la cuisson de mon rôti de veau , j’ai choisi une cuisson basse température, à 80° pendant 2H30; il faudra peut être allonger un peu selon votre four; la viande reste bien tendre et fond en bouche. J’ai réalisé en parallèle une sauce , à la crème au porto et aux tomates séchées, pour […]

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La sauce hollandaise est une émulsion chaude de jus de citron et de beurre, quelquefois clarifié, dans laquelle le jaune d’œuf sert d’agent émulsifiant. Elle sert de base à toute une catégorie de sauces, notamment la sauce béarnaise, et entre dans la composition des œufs Bénédicte. Au cooking chef: Cette recette est issue du livre « Sauces, Confitures & Chutneys », conçue exclusivement pour […]

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Aujourd’hui c’est un ragout de boeuf à la bière que je vous propose. Et oui je n’avais pas envie de bourguignon j’ai donc sortit mon encyclopédie Marabout et trouvé cette recette qui m’a bien tenté et …sans regrets. Ingrédients: (Pour 4/6 personnes) 900 g de boeuf à braiser ( paleron, macreuse ….) 2 cas d’huile […]

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Ce n’est pas la première recette de rouelle que je vous propose. Il y a eu la rouelle de porc caramélisée (ici) , la rouelle de porc braisée (et ici !!) et voilà venue la rouelle de porc à l’espagnol. Quand on dit que la rouelle c’est sec, je peux vous dire qu’avec ces recettes c’est loin d’être le […]

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Une recette inspirée du blog « les plaisirs du gout » que j’ai découvert récemment. Etant une grande fan de chorizo, je ne pouvais résister à la tentation de réaliser cette recette. Et ce fut un grand succès, le subtil goût du chorizo se marie très bien avec les pavés de saumon. J’ai accompagné mon saumon de […]

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Je suis une inconditionnelle de mon pavé de saumon au soja mais il faut bien changer de temps en temps . C’est sur le site Calialavanille que j’ai chipé cette recette, qui nous a beaucoup séduit à la maison. Recette simple et rapide comme on les aime. Ingrédients: (Pour 4 personnes) 4 pavés de saumon 2 gousses […]

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A la maison , mes hommes sont très viandes rouges; donc une fois de plus, j’essaye de varier les classiques pour égayer nos repas. C’est pourtant un classique que je leur propose aujourd’hui, mais qui a coup sûr, à un grand succès: la bavette à l’échalotes N’oubliez pas que la qualité d’un plat dépend surtout […]

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Bon quand mon beau-papa m’a proposé des blettes du jardin, j’ai pris , car je cuisine beaucoup de légumes pour les enfants; mais les blettes c’était une première et je ne savais pas trop quoi en faire… J’ai donc cherché sur la blogosphère et ….RIEN ou en tout cas pas grand-chose d’intéressant. Donc j’ai fait […]

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