Une recette qui a eu un franc succès, même auprès des réfractaires à l’endive. Le truc , c’est la note sucrée qui adoucit le goût de l’endive. Pas de photo à la fin, car vite emmenée à table et vite avalée ; mais tant pis je vous propose tout de même cette recette très sympa de tatin d’endives.

Ingrédients pour la tatin d’endives:

• 1 pâte brisée maison ou pas
• 1 kg d’endives
• 2 càs de cassonade
• 2 càs de curry en poudre
• 2 échalotes
• 2 càs de miel
• 2 càs de vinaigre balsamique
• Sel , poivre

Préparation de la tatin d’endives:

• Nettoyer les endives, enlever les tronçons et ôter les feuilles abimées
• Garder de grandes feuilles d’endives pour les déposer en rosaces dans le fond du moule, puis émincer le reste
• Peler et émincer les échalotes et les faire revenir dans du beurre

• Ajouter les endives, saupoudrer de curry , saler et poivrer

• Cuire 10 minutes et ajouter le miel et le vinaigre balsamique
• Préchauffer le four à 180°
• Déposer la cassonade dans le fond de votre moule
• Déposer les endives: disposer de façon harmonieuse les grandes feuilles, puis le reste des endives
• Couvrir avec la pâte en prenant soin de rabattre dessous pour envelopper les endives

• Cuire 30 minutes

Les endives ont bien caramélisées…Un délice !