Une nouvelle recette de cooking chef testée: le poulet caramel.

Je sais que la cuisson pose quelques problèmes à certains d’entre vous, J’insiste sur le fait, que coupés à la bonne taille, on ne se retrouve pas avec une viande en charpie, regardez la taille de mes morceaux.

Cuisson: 15/20 minutes
Préparation: 10 minutes
Accessoire(s):Le Mélangeur

Ingredients:

Pour 4 personnes

• 5 escalopes de poulet
• 1 noix de gingembre
• 2 échalotes
• 1 petit bouquet d’herbes fraiches (au choix), j’ai utilisé coriandre et persil
• 2 clous de girofle
• 1 gousse d’ail
• 1 petit piment vert
• Huile d’olive, sel
• 2 cas de Sirop d’orange ( à défaut , du jus d’orange, mais on aura pas l’effet caramélisé mais c’est tout de même très bon!)
• 2 càs de sauce soja

Préparation

• Couper les filets de poulet en morceaux ; les déposer dans un saladier,  verser 2 cs de jus d’orange et 2 cs de soja, 2 clous de girofle.

• Détacher les feuilles des herbes lavées et égouttées, les déchirer, les ajouter au poulet.

• Mélanger bien pour que les arômes imprègnent bien la chair du poulet.
• Peler l’ail, l’émincer, peler le gingembre, le râper. Les ajouter  à la préparation.

• Peler et émincer les échalotes, les ajouter avec 2 cs d’huile dans le Bol du robot. Installer le Bol, fixer le Mélangeur, régler la température sur 100°C, le minuteur sur 2 min et la vitesse sur « mélange 3 », cuire quelques minutes, ajouter le poulet avec tous les ingrédients, saler, cuire 15/20 minutes sur vitesse de « mélange 3 », température 100°C/120°C, le poulet doit être doré, mais il doit rester moelleux .

• Rectifier l’assaisonnement.
• Servir bien chaud.