La creme anglaise , une recette de base … Je vous propose la recette Cooking chef,  issu du livre Kenwood Cooking chef. Il existe différentes recettes, celle-ci est pour moi la meilleure.

Préparation: 1 minute
Cuisson: 12 minutes

Ingrédients:

( Pour 600 ml de creme anglaise)

• 6 jaunes d’oeufs
• 500 ml de lait
• 60g de sucre
• 1 gousse de vanille

Préparation:

• Mettre le sucre et les jaunes d’oeufs dans le bol avec le batteur souple- Vitesse 4 jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
• Ajouter la vanille et le lait
• Mettre le thermostat à 85° et vitesse « Mélange 1 »
• Quand la température atteint 85°, mélange 1, et le minuteur sue 12 minutes
• La crème doit avoir épaissit. Vérifier avec une spatule.

La creme anglaise est évidemment incontournable dans les iles flottantes mais accompagne aussi parfaitement plein d’autres dessert: fondant au chocolat,un simple gâteau au yaourt,un gâteau aux pommes… bref plein de dessert autour de la creme anglaise !!!!