Une recette portugaise simple et rapide , ça vous dit ? Je vous propose aujourd’hui des Lulas fritas ; traduire calamars frits. C’est une recette que l’on trouve principalement à Algarve. Ingrédients pour les calamars frits:  500 g de calamars  Sel, poivre et le jus d’un citron  2 œufs  180 g de farine  2 cuillères […]

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Une nouvelle recette cooking chef,  du livre « Recettes rapides & faciles »: cocotte de fruits de mer au safran. N’ayant pas suffisamment de fruits de mer , j’ai ajouté à mes 300g de fruits de mer, 500 g de calamars et ne regrette pas car c’était très bon. Une recette qui tient ses promesses: simple et […]

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La caldeirada de peixe, c’est la bouillabaisse portugaise,un ragout de poisson, un plat traditionnel des villages et des villes de bord de mer. Pour sa préparation, on utilise une gamme variée de poissons, notamment le congre, la roussette, la raie…. Certains prennent aussi quelques sortes de coquillages,  des coques ou des palourdes. Ingrédients: (pour 4-5 personnes) […]

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Une petite recette de pâtes qui change de nos recettes traditionnelles et que j’apprécie particulièrement. Je vous la propose avec des spaghettis mais bien entendu tagliatelles feront très bon mariage aussi. J’aime beaucoup cette recette, ou les produits de la mer se marient parfaitement avec les pâtes.   Ingrédients: (Pour 4 personnes) 16 moules 16 grosses crevettes […]

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Bon, moi les encornets, j’ai tendance à trouver ça insipide mais MR adore ça; il a donc fallu trouver la recette d’encornets pour nous mettre d’accord , et je crois que je la tiens ! Les encornets sauce escabèche… L’escabèche est une marinade à base d’huile et de vinaigre, utilisée en Provence, Espagne, Portugal …Souvent […]

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