On l’a découvert dans Top Chef et cette recette de salade de fruits revisitée est devenue une de ses recette signature : Jean Imbert, qu’on a pu également suivre ensuite dans  «  Norbert et Jean le défi« . Aujourd’hui, Chef de renom, Chef des stars, plus besoin de le présenter. Une recette fraîche et qui a de […]

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Norbert et Jean sont au défi de réaliser un menu gastronomique pour les 20 ans de mariage des parents d’une jeune fille. Et ce pour moins de 5 euros par personne ! Norbert et Jean ont recourt à d’incroyables subterfuges et vont métamorphoser des produits bon marché en mets gastronomiques pour proposer un dîner de […]

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Une recette de l’émission Norbert et Jean le défi: réaliser un cocktail dinatoire avec les produits du placard. Ici, la recette plus en détail et un peu retravaillée à ma sauce de la crème brûlée au carambar. Ingrédients: Pour 6 personnes: 4 oeufs entiers 200g de sucre 1/2 litre de crème fleurette 1/2 litre de […]

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Vous êtes nombreuses à me demander les recettes pour cocktail dinatoire avec les produits du placard de Norbert et Jean; Je me devais donc de vous satisfaire !!! Je les réunis toutes dans un article car ce sont des recettes très simples et très rapides à réaliser. J’espère que cela vous inspirera et que vous […]

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Norbert et Jean , pour le défi  » finger food » , s’attaque à la tarte au citron . Présentée sous forme de boules comme des « cake pop. » Ils réalisent une crème de citrons, enrobée de crumble.   Ingrédients: Pour la crème de citrons: 3 citrons 6 oeufs Beurre 200g de sucre 4 feuilles de gélatine […]

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Le défi de Norbert et Jean cette fois-ci était de réaliser un déjeuner gastronomique à manger avec les mains, communément appelé « finger food« . Ici, j’ai testé pour vous les boulettes de hachis parmentier réalisées avec de la purée déshydratée. Ingrédients des boulettes de hachis: ( pour 2 personnes): 1 sachet de purée déshydratée 2 oeufs […]

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Initialement , l’Ispahan est une recette de Pierre Hermé: un biscuit macaron à la rose, crème aux pétales de roses, framboises entières, litchis. Subtile alliance de la crème à la rose et de la note florale du litchi. La framboise contraste par son acidité et sa puissance, le tout dans une enveloppe moelleuse et craquante […]

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Le défi de Norbert et Jean : menu gastronomique à base d’oeufs, ils proposent en entrée des oeufs à la coque revisités où le blanc est remplacé par une mousse de poivrons, où les mouillettes sont faites à base d’oeufs et où ils misent beaucoup sur le visuel en utilisant une cloche et une pipe […]

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Je vous est déjà proposé la version de l‘île flottante de Christophe Michalak,  aujourd’hui je vous propose la version de Jean-François Piège. Le blanc manger est une recette signature du chef qu’il décline en sucré et en salé. Ici , je vais vous proposer la version sucré, où la crème anglaise est enfermée dans le […]

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